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KTV調酒師崗位職責

2020-05-17 16:13:30 來源:金回電子 作者:admin 【 】 瀏覽:2496次 (轉載時請聲明來源於:jhtouch.com)

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1、準備工作
   KTV調酒師每天在工作之前,必須做好一切準備工作,包括:
  (1) 補充物品
   根據查核貨物數目清單,將吧台各種酒水用品補充齊全,包括日常用酒、飲料、配料、用具、裝飾物等,並按習慣位置放好。
  (2) 清洗吧台
   KTV營業前,要做好清潔工作台、地麵、吧台、冰櫃工作。準備足夠的紙巾,所有的調酒用具也要清洗幹淨,所有的酒瓶和瓶口都要擦拭幹淨。
  (3) 準備酒水服務用的裝飾物和果汁將裝飾物切分好後放入盆、盒內,覆蓋並用保鮮膜包好。
  (4)做好設備運轉情況的檢查工作
   進行空調、冰箱、攪拌機、咖啡機、紮啤機、配酒器等吧台設備的檢查工作,如有特殊情況應報告有關部門及時修理,避免因設備故障而影響正常服務工作。
2、調酒服務按規定的用料、份量、裝飾物準確無誤地服務各類酒水。
   (2)記錄飲品的銷售情況。調酒師對飲品的銷售情況應心中有數,並對飲品銷售提出建議。
   (3)根據酒水服務常識,向客人推銷酒水,努力做好服務接待工作。
   (4)清潔杯具及器皿。
   (5)服務時要求充滿自信,表情愉快。
3、收吧工作
 ktv營業時間結束,調酒師要做好收吧工作。如統計本班酒水銷售情況,做好日報表。對吧台酒水存貨進行盤點。
 清潔所有酒吧用具,將酒品和用具放回酒櫃上鎖。做好吧台內衛生工作。
Tags:KTV 調酒師 崗位職責 責任編輯:金回電子編輯部
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